きのこのパスタ
＊材料（２人分）
スパゲッティ １６０ｇ
やりいか 小２はい（約２００ｇ）
エリンギ １パック
しめじ １パック
にんにくのみじん切り 小１片分
赤とうがらしの小口切り １／２〜１本分
イタリアンパセリのみじん切り 適量
塩 コショウ オリーブ油
〔作り方〕
いかは足をわたごと引き抜き軟骨を除く。足はわたと口ばしを除いて２〜３本ずつに分け、胴は皮をむき１センチ幅に切る。
イカを加え炒め色が変わったら塩、コショウ少々をかけ火が通るまで炒め合わせる。
スパゲッティのゆで汁１／４カップを加え塩で味をととのえる。
ゆで上がったスパゲッティをフライパンに入れ混ぜ合わせる。
混ぜにくいときはさらにゆで汁を適量加え、塩、オリーブ油で味をととのえ、皿に盛りイタリアンパセリを振りかけて出来上がり。
＊材料（２人分）
鶏もも肉 ２００ｇ
生クリーム １２０〜１６０ｍｌ
粉チーズ 大さじ２〜３
しめじ ２パック
玉ねぎ １／４個
塩 コショウ オリーブ油
〔作り方〕
フライパンにオリーブ油大さじ２を熱して鶏肉を炒め、色が変わったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
ゆで上がったスパゲッティを加え混ぜ合わせる。
混ぜにくいときはスパゲッティのゆで汁を適量入れる。塩、コショウで味をととのえ粉チーズをかけ手早く混ぜたら出来上がり。
（１人分 ７８６Ｋｃａｌ）
＊材料（２人分）
ベーコン ２〜３枚
マッシュルーム １パック
くるみ ８０ｇ
アンチョビ（フィレ） １〜２枚
塩 コショウ オリーブ油 サラダ油
〔作り方〕
ゆで上がったスパゲッティを加え混ぜ合わせる。
混ぜにくいときはゆで汁を適量入れ、皿に盛りベーコンをのせセルフィーユを添えて出来上がり。
＊材料（２人分）
スパゲッティ １６０ｇ
帆立貝柱 ６個
えのきたけ 大１袋（約２００ｇ）
にんにくのみじん切り 小１片分
赤とうがらしのみじん切り １本分
ホールトマト缶 １６０ｇ
白ワイン １／４カップ
塩 コショウ オリーブ油
〔作り方〕
フライパンにオリーブ油大さじ２〜３とにんにくを入れて弱火にかけ香りがたったら唐辛子と帆立を入れ、中火で炒める。帆立の表面の色が変わったらえのきたけを入れ、色づくまでよく炒め、塩、コショウ少々をかける。
ゆで上がったスパゲッティを入れ混ぜ合わせる。
混ぜにくいときはゆで汁を適量加え、塩、コショウ、オリーブ油で味をととのえ、皿に盛りイタリアンパセリのみじん切りをふって出来上がり。
たっぷりきのこスパゲッティ （１人分 ４０１Ｋｃａｌ）
＊材料（２人分）
生しいたけ ４枚
エリンギ ２本
えのきたけ １袋
にんにくのみじん切り １片分
赤とうがらしの小口切り １本分
パセリのみじん切り 適量
塩 コショウ オリーブ油
〔作り方〕
えのきたけは根元を落とし半分の長さに切ってほぐす。
（１人分 ５２４Ｋｃａｌ）
＊材料（２人分）
粉チーズ 大さじ１
しめじ １パック
マッシュルーム ８個
おろしにんにく 小１片分
パセリのみじん切り 大さじ１
くるみ ２０ｇ
塩 コショウ オリーブ油
〔作り方〕
ゆで上がったスパゲッティをボウルに入れて混ぜ皿にもって出来上がり。
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